开火开始卤，整个过程不盖盖，先卤荤菜，卤菜怎么做，后卤素菜，有些菜可卤久点，像藕卤的时间较短。制作卤菜的方法和技巧，用一口大锅加入食材、冷水、香料和炒好的豆瓣。鸡爪5个，鸭脚5个，猪耳朵1个，八角10个，生抽5勺，料酒2勺，大葱1根，香叶10片，草角7个，冰糖15克，瑶柱1大把，老抽3勺，老姜3大块，豆瓣酱25克，干辣椒2个，花椒20粒。锅内烧油化冰糖。...
