大火快速收汤。，后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡钟；正宗小炖肉怎么做，加适量料酒；大葱切段，姜切片头；加适量红烧酱油，加入两颗大料，和几颗干山楂和冰糖；等锅中只剩下少量汤汁时，焯水后的肉块；将肉块倒入锅中，摆均匀；炖肉肥而不腻，不管是瘦肉肥肉都切成了小肉丁，香烂可口，特别是肥肉有种入口即化的感觉，不管是肉的选择和做法都直接影响到炖肉的口感。...
