怎么做肥而不腻的五花肉？

放入锅中焯水，冰糖溶化变成深褐色；水量刚没过肉块。怎么做肥而不腻的五花肉放入肉块氽烫约钟，八角炒出香味，加盖大火烧开后，

材料:五花猪肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐适量、生抽匙、老抽适量、料酒匙、清水l。

步骤:

先将五花肉切成米大小的块，放入锅中焯水，去掉五花肉的油脂；

锅内烧开水，放入肉块氽烫约钟，捞起洗净备用；

锅内放匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色；

先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色；

加入清水，水量刚没过肉块。放入盐、生抽、老抽、料酒；

加盖大火烧开后，转小火焖约钟，当汤汁剩三分之一时把姜片、八角、大葱夹出；

约钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。