炒制配料：再调制一碗调料：半个蒜、四片姜切末，1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒和小半勺盐。红黄两种剁椒，这样做想不好吃都难，吃下来感觉，红色的偏咸，而黄色的更加鲜香。鱼头怎么蒸好吃又简单，铺剁椒：在鱼头表面铺上剁椒。准备配料：取一蒸鱼的大盘，铺上姜片、用刀背拍过的蒜瓣、葱白。处理鱼头：新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。腌制鱼头：碗中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒和小半勺盐拌均匀。抹料：将步骤4中拌好的料，均匀抹在鱼身表面。完工：浇完热油后的剁椒鱼头，整个油润喷香！撒葱花：鱼头蒸好后，取出在中间撒上葱花。...
