由于鱼干是压缩鱼肉中的水份制作而成，还含有磷、钙、鱼干的功效与作用铁等无机盐。吃鱼干的好处有哪些它们是补充蛋白质的好食物。有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
鱼干肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼干肉食而不腻，可以开胃、滋补。由于鱼干是压缩鱼肉中的水份制作而成，随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别，可补充体能也增加饱和脂肪酸的摄入量。
鱼干使用了含碘食用盐做防腐剂，食用可以补充碘。
鱼干肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鱼干中无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
