莫过大米即可，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，6、用珐琅锅如何做煲仔饭米已经没有水六七成熟了，珐琅锅做煲仔饭方法介绍也可直接选用煲仔饭汁。
1、取平时煮饭的量的米浸泡半小时。
2、洗净控干水分。
3、珐琅锅底抹油，放入大米。
4、加入少许水，莫过大米即可，米浸泡过，水不能多。
5、中火煮开转小火煮五分钟。
6、米已经没有水六七成熟了，腊肠切片摆入。
7、磕入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟关火，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，实用前不要再大开盖子。
8、糖，蚝油，酱油调制料汁，也可直接选用煲仔饭汁。
9、鸡蛋已完美凝固，米饭和腊肠均熟透，香气四溢。
10、淋入调好的酱汁，撒入青蒜碎点缀提味即可。
