⑴在烹制羊肉时，将水和绿豆倒掉，待煮沸后，羊肉去膻味的调料做成香料包，羊肉去膻味的小妙招膻味即除。还能增加鲜味。
羊肉去膻味的调料：
把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫苏、花椒、八角等香料碾碎，做成香料包，与羊肉一同炖煮去膻。
羊肉去膻味的小妙招:
⑴在烹制羊肉时，可先羊肉与萝卜同煮，但要注意的是，萝卜上要扎上几个洞，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
⑵在烹制羊肉之前，按照每羊肉放入绿豆的比例放入锅中煮，煮沸钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
⑶煮羊肉时，每羊肉加入剖开的甘蔗，不仅可以除去羊肉的膻味，还能增加鲜味。
⑷将锅中的水烧开，然后加点米醋，再把羊肉切块放入锅中，待煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
