洋葱和大蒜分别切碎，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，虾开背剔除虾线，西班牙海鲜烩饭的做法下鸡腿肉煸炒出油；
材料：大米、鸡腿、虾、青口贝、花蛤、鱿鱼、墨鱼仔、番茄、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜、黑橄榄、藏红花少量、欧芹朵、白葡萄酒升、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油升、鸡汤约升
步骤如下：
鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线，墨鱼仔去掉内脏，鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈，青口贝拔除杂质刷洗干净，花蛤洗净；
洋葱和大蒜分别切碎，番茄去皮切丁，青红椒切大丁，黑橄榄切圈，欧芹切碎；
炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油；
放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花，倒入白葡萄酒翻炒匀；
放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖；
用中小火焖煮约钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹，挤一些柠檬汁在饭上即可。
