麻油）。流量太大芝麻酱会过粗，芝麻酱的做法简单自制因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，芝麻酱的做法分享先把芝麻炒干，比如说玻璃瓶，
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。
芝麻先淘洗干净。
放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。
