洗净备用；将鲜羊肚洗净，涮净；
主料：羊肚、羊肠。
辅料：羊心、羊肉。
调料：食盐、味精、葱、姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜。
步骤：
将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；
羊肥肠反复洗净，将羊心洗净备用；
将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅中，焯出血沫，捞出，涮净；
锅里换清水烧开，放入羊肚、肠
