姜少量。水太咸不能用。因为这道菜放盐少，叶子切断。小炒荞头腊肉如何做6、小炒荞头腊肉的做法加水微煮中。
1、主料：荞头500克，腊肉300克，辅料：红椒6个，姜少量。
2、荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。
3、腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。
4、锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸，咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点。
5、倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少，腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去。
6、加水微煮中。
7、煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了。
