咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。5、咸鱼烧肉竹笋怎么做再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。制作咸鱼烧肉竹笋的方法
1、主料：咸鱼400克、冬笋100克。
2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。
3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。
4、热锅温油下入姜片和蒜片爆香。
5、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。
6、倒入料酒。
7、倒入鲜酱油加入笋块。
8、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味。
9、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅。
10、撒上葱花上桌。
