鱿鱼改切花刀，改切的目的是为了增大接触的表面积，鲜鱿鱼怎么炒的好吃，鱿鱼本身没有特别的味道，需要在炒的过程中吸收酱汁，使味道更加浓郁；切成小段备用。鱿鱼怎么炒美味，锅中加入食用油，将蒜末、小米辣下锅爆香，之后下入腌制好的鱿鱼，鱿鱼本身含有丰富的水分，炒制的过程不用额外添水，目视炒制缩水，而锅底留有少量酱汁。鱿鱼肚子里的墨汁没有流出来，鱿鱼须与鱼身的连接处是干净的。...
