豌豆尖掐去老叶洗净备用;将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐抓匀,鲫鱼汤可以和豌豆尖一起煮吗
材料:鲫鱼、豌豆尖、料酒匙、淀粉、蛋、盐。
具体做法:
豌豆尖掐去老叶洗净备用;
将鱼腹内黑膜去净,将鱼平放,持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片割下;
将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约米的鱼片;
鱼片切好以后,将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐抓匀,腌制钟;
锅内的水烧将开未开的时候,把鱼片一片一片下入锅中;
锅内的汤滚开后,下豌豆尖烫钟,下盐关火即可。