但是并不符合对荤菜的定义，它们属于佛教中的荤菜，香菜是荤菜还是素菜还可以作为调味食材。它常用来提味。在现在对于荤菜的定义中，它的形状和芹菜差不多，
香菜是素菜。古代佛教中，将能让人产生性情变化、产生欲望，具有辛味的蔬菜称为荤菜，虽然香菜也具有刺激性的味道，但是并不符合对荤菜的定义，且现在对于荤菜的定义，大多指的是鸡、鸭、肉、蛋、奶等食物，香菜只是蔬菜的一种而已，它常用来提味。
香菜是荤菜吗?
在古代佛教中，有禁食五辛的说法，指的是能让人性情变化、产生欲望，具有辛味的蔬菜，也就是大蒜、葱、韭菜、洋葱、兴渠，它们属于佛教中的荤菜，但是香菜虽然有非常明显的味道，但是并不符合其定义，所以并不是荤菜。
在现在对于荤菜的定义中，大多指的是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食物，并不包括香菜等蔬菜，所以在吃的时候大可以放心。相较于荤菜来说，香菜这类的素菜也是非常便宜的，除了能炒制、凉拌食用之外，还可以作为调味食材。
香菜介绍
香菜是生活中比较常见的一种用于提味的蔬菜，常作为凉菜拌菜的调味料，它的形状和芹菜差不多，叶子比较小，茎纤细，闻起来具有强烈的刺激性味道，在我国主要分布在东北、山东、河北、安徽等地。
