鱼皮出水后捞在盘中；倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁；倒入盘中将烧好的鱼皮覆盖在菜心上即可。鲜菜鱼皮的做法，食材：鱼皮250克、油菜心500克、猪油（炼制）100克、盐10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、淀粉(玉米) 20克 、大葱20克、姜20克。...
