大蒜，青葱洗净，待辣椒颜色开始变深时，干辣椒，干崩鸡做法不加水不加油
材料：鸡腿，菜油升，干辣椒，盐八分之一茶匙，白糖匙，生姜，青葱，大蒜，酱油升，老抽匙，鸡汤升，米酒升，胡椒粉八分之一茶匙。
做法 如下：
鸡腿洗净，每只剁成，青葱洗净，将葱白，葱叶分开，切成米长的段，大蒜去皮，切成两半；
炒锅置中火上预热，加植物油，放入干辣椒；
待辣椒颜色开始变深时，放入剁好的鸡腿，翻炒，加生姜，蒜，葱白，炒钟；
加盐，白糖，酱油，老抽，炒钟；
加入米酒，升鸡汤，将火转至中偏小，盖上，烧钟；
加余下的鸡汤，用盐，胡椒调味，盖上，继续慢煮钟；
放上葱叶，舀出即可。
