小葱”；
黑鱼汤做法：
材料：黑鱼、油、黄酒、盐、生姜、小葱、白酒匙、白胡椒粉少许；
准备调料“黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱”；
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用盐和匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制时后再用清水漂洗干净，沥干水分；
锅内倒油，温油鱼皮面的朝下入锅，煎至两面微黄，烹入黄酒；
加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱，盖上大火烧；
烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖钟；
加入盐调味，加入少许白胡椒粉后熄火出锅。
