山药去皮洗干净。
1、食材：山药大半根、蒜苗五六根、猪肉片一把、料酒一咕嘟、生抽一咕嘟、五香粉适量、盐一点点、油自选。
2、蒜苗收拾干净用刀拍松斜刀抹小段，山药去皮洗干净。
3、认真切成自己喜欢的片片，送回凉水里泡着等会儿用。
4、锅烧热加油晃晃匀，扔上把有肥有瘦带皮也行的猪肉片。
5、中小火煎到底层定型了再上铲扒拉加翻面，倒上之前收拾好的蒜苗杆，淋一咕嘟料酒进去给锅降温给肉去味儿。
6、努力划拉到蒜苗挺香肉出油，倒上之前切好的山药片，顺便倒上些泡山药的水。
7、努力翻匀加生抽，顺道撒上点儿盐和五香粉，大概拌匀盖上盖。
8、中小火焖它一两分钟再开盖扔蒜叶，悄悄揪片药尝尝小心烫。
9、看情况补料调味道，没啥问题了再整锅翻匀把叶烫软关火找盘挪出去吃。
