香醋适量。酸甜虎皮尖椒腌制方法4、酸甜虎皮尖椒制作过程洒一点点盐，倒入酱汁烧开。蒜头切碎备用。
1、食材：尖椒6个，蒜头适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量。
2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜头切碎备用。
3、比日常稍微多一点的油。热锅下油，小火将尖椒煎至微焦。
4、洒一点点盐，拌匀盛起，盐要少，因为后面酱汁有酱油、蚝油。
5、调酱汁：一勺蚝油、两勺酱油、两勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。
6、盛起煎好的尖椒后，利用锅底剩余的油，放入蒜米小火炒香，倒入酱汁烧开。
7、加入尖椒，大火拌匀收汁。
