姜磨成姜末。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟。一变色马上拿起。涮锅肥牛做的方法，接着倒入适量麻油。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。涮锅肥牛怎么做，最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。把牛肉放到漏筛里。...
