备用。快速焯熟黄豆芽。放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀；
1、准备好食材：肥牛150克、黄豆芽150克、葱白1段切丝、红尖椒切丝、生姜切丝、香菜1棵。
2、葱丝、辣椒丝、姜丝浸泡冷水，备用。
3、烧一锅开水，放入少许食盐，快速焯熟黄豆芽。
4、捞起黄豆芽沥干，铺于盘底。
5、将肥牛片汆烫至熟，汆烫熟的肥牛片放在黄豆芽上。
6、另起锅，烧开食用油，放入葱、姜、辣椒丝爆香，放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀；
7、淋于牛肉片上即可食用。
