锅中放少量油,,五成热时,放入肉丁炒至出油,略焦黄时烹入料酒,盛出备用;手擀面有那些配料,醒好的面取出放面板上,用擀面仗擀开,尽量擀大,擀圆;放入先前炒好的肉丁,翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后,加入热水,差不多能没过肉丁即可,加醋和少量白糖,调小火慢煮,煮的过程不断翻炒,防止糊底,直到酱汁变得浓稠即可;两种酱料混合,加适量水搅匀;做法:...