把买来的小龙虾，放入郫县豆瓣酱、炒小龙虾需要什么配料花椒、香芹段，准备好材料备用。翻炒，
以麻辣小龙虾为例：
主料：
小龙虾。
辅料：
郫县豆瓣酱：匙、麻椒：、花椒：、冰糖：、八角：、蒜：、细香葱：、食盐：匙、水：升、植物油：匙、干辣椒：、香芹：。
麻辣小龙虾的做法：
把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净。
准备好材料备用。
放油，热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。
放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。
放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。
大火并加升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。
加水后钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。
