生猪肉为什么颜色不够红是新鲜的？

学称pse肉。水分较大，轻触摸猪肉；生猪肉为什么颜色不够红是新鲜的

猪肉本身含有水份，杀完猪虑血，正常猪肉不会颜色很深；注水肉肉质发白有水分，水分较大，猪宰屠宰过程中受到应激反应，屠宰后产生色泽苍白，灰白或粉红，质地松软，学称pse肉。

选择猪肉注意以下几点:

看猪肉颜色；

轻触摸猪肉；

按猪肉弹性；

观猪肉外表；

看猪的肥肉；

闻猪肉气味；

查相关认证。