加食盐。绍兴泡菜怎么做将要泡的菜洗净、切块、晾干放入坛中。味道嫌淡，
绍兴泡菜的腌制方法：
先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐。
可加花椒、大蒜、辣椒。
将要泡的菜洗净、切块、晾干放入坛中。
盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。
大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
