切成米厚的块，烧茄子的详细配料及做法烧至七入成热时放入茄子片干炸，如下：每块的一面每隔米的刀纹，要勤
如下：
配料：
茄子、花生油(实耗)、酱油、味精、精盐、水淀粉、葱、姜蒜各少许。
做法：
将茄子去皮，洗净，切成米厚的块，每块的一面每隔米的刀纹，剞满为止，改切成米宽的条，斜刀片成米厚的抹刀片，放在室外晾晒时待用。
将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、清水对成芡汁。
将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤
