在面粉中间挖一个小洞，用手抓起一块面，用刀等分的切成小块；用一块湿布盖上，面粉和土豆粉做馒头的步骤发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，
原料：面粉、土豆粉、温水升、酵母匙、泡打粉匙。
发面过程：
将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置钟左右；
面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入土豆粉、泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；
大约时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
步骤：
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
切好的面团整理成圆形或条形;
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上；
最后凉水上锅蒸钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
