除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，如何用白糖和酵母酿酒，直接放在大盆里，葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。正常情况下，葡萄出汁率为百分之七十左右。，在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里，除去葡萄梗。选择成熟前未喷洒农药的葡萄。发酵过程，要注意控制酒度，适时补糖和控制品温。 设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。...
