以下是关于 广东腊味煲仔饭的做法：用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；小油菜适量，加热水，均匀加热锅的每一个侧面，求广东煲仔饭的做法
广式煲仔饭的风味多达种，如腊味、豆豉排骨、海鲜、鸡翅、冬菇滑鸡等。
以下是关于 广东腊味煲仔饭的做法：
食谱配料：大米适量，广式腊肠，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各，色拉油匙，蚝油匙，糖匙，特级酱油匙，胡椒粉匙。
制作方法：
泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；
煲仔锅加盖放火上加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；
把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；
炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；
锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。
