洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏。自制凉皮怎么做，绿豆芽洗净用开水烫一下捞出控水，黄瓜洗净擦成丝。准备两个平底不锈钢盘子，自制凉皮的做法，在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)。然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。重复步骤直至面水洗不出奶白色。和面洗面：在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。把上面的清水尽量倒、撇干净。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽准备好。将发酵好的面筋放入蒸锅蒸钟左右，在蒸面筋的时候准备调味料。蒸好的凉皮是半透明的，非常有韧性。...
