材料：倒入茄子，做法：茄子煸软后，茄子怎么做最好吃呢
茄子做成红烧茄子最好吃。
材料：
茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐。
做法：
茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份；
生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用；
淀粉少许加入清水调汁；
锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂；
茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒；
倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀；
加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
