鸡蛋。加入鱼片仔细调拌，以大火做法：茄汁鲭鱼不用高压锅做法
原料：
鲭鱼，洋葱丁，冬菇丁，青豆，鸡蛋。
辅料：
白糖、白醋、番茄酱、料酒、水淀粉、干淀粉、盐、香油各适量。
做法：
鱼肉顺纹切长方形薄片，在碗内先打散蛋清，加入淀粉和盐调匀，加入鱼片仔细调拌，腌钟；
将鱼片粘上干淀粉，投入七成热的油中炸黄，捞出鱼片；
另烧热油，炒香洋葱丁，再放入冬菇丁，随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐，以大火
