四指并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。把条切粗一点，如何切胡萝卜丁，再切丁。以便于落刀，握刀时手腕要灵活有力。切胡萝卜丁方法，注视操作部位，右手握刀时拇指与食指捏住刀箍。切段的胡箩卜再四周切一下，把圆弧边切掉为方形。...
