牛腱子买大个还是小个的好步骤：为什么我买的牛腱子肉没有筋，4. ??大火煮开去除血沫有肉膜包裹的，内藏筋，牛腱子买大个还是小个的好，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。需要的材料：牛腱子肉1kg，酱油、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、甜面酱、洋葱、生姜、豆腐乳牛腱子肉是牛肉大腿的部位，而且这个部位的肉质鲜美，比较嫩，可以水煮，煲汤或者是炖着吃都是不错的选择，大家可以经常吃。牛腱子分小腱子大腱子的。一起来看看小编带来的详细介绍吧！适于炖、焖、酱等。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味...
