肉质鲜嫩。南雄市美食再用石杵反复地舂压。
南雄市美食有酸笋焖鸭、梅岭鹅王、南雄酸菜饺、南雄牛干脯、酿豆腐、黄焖鱼、擂茄子、南雄板鸭等。
酸笋焖鸭：特色美食，口感柔软，肉质鲜嫩。
梅岭鹅王：南雄特色美食，质地密实、味道香浓。
南雄酸菜饺：特色小吃，用南雄话讲叫“饺叻糍”。
南雄牛干脯：南雄传统美食，鲜中有辣，辣中带劲。
酿豆腐：特色美食，南雄酿豆腐多用油豆腐包酿，馅料丰富多样。
黄焖鱼：特色美食，肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。
擂茄子：南雄特色美食，将茄子过油后加入酱油、芝麻、葱花以及油炸后的蒜头，再用石杵反复地舂压。
南雄板鸭：传统美食，造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。
