鱼洗净去鳃，加糖料酒适量，焖胖头鱼家常做法干辣椒。怎么做焖胖头鱼锅内放底油，
主要食材：胖头鱼。
辅料：啤酒，葱姜蒜，大料，干辣椒。
调料：大酱，白糖，白醋，料酒。
鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。
锅内放底油，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。
放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。钟。
加鸡精适量，出锅后放蒜片，香菜，胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身即可。
