做法：煲1个小时，牛肉八分熟时，自己在家也能做出味美卤味，放入适量盐。香料用纱布包成小包，或装入调料盒。卤味的做法及配方，烧开后8分钟，去除表面的杂质和血沫。调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。大火滚煮30分钟。卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末。香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。...
