静置淀粉水的时候将青椒切成小片。大火快速扒拉两下就出锅，溜肉段做法，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，溜肉段怎么做，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭。将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣。炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。将锅中倒入稍微多...
