筒骨黑鱼的做法？

鱼取刺切薄片，筒骨黑鱼的做法带刺的鱼骨，酸菜，盐，酸菜，

材料：黑鱼 大蒜生粉 生姜 蛋清 白胡椒 黄酒 葱 红枣 枸杞

做法：

鱼取刺切薄片，分成鱼杂和不带刺纯鱼片。各加入料酒，盐，生粉。纯鱼片的那碗再打入一个鸡蛋搅拌。腌制钟；

带刺的鱼骨，鱼肉倒入料酒，盐，生粉腌制钟；

将筒骨冷水下锅去血水，再用高压锅压一下连汤倒入砂锅；

起油锅，放姜煸炒，依次倒入鱼骨，酸菜，金针菇一同烧钟；

将炒好的鱼骨，酸菜，金针菇倒入砂锅鱼筒骨一同中火炖煮钟；

最后开大火让烧锅沸腾，关火。快速倒入腌好的鱼片，盖上盖子焖钟；

撒葱，完成。