用中速或高速打发，冷藏奶油打发技巧，(/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。表花一般用植物鲜奶油比较好。冷藏奶油打发方法，打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。成品存放:装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。奶油打发前的温度不应高于，低于都会影响奶油稳定性和打发量。...
