所有原料保留在锅中。放凉后放入冰箱冷藏即可。老北京酸梅汤最正宗的做法同样加入升左右的清水，
正宗老北京酸梅汤的制作方法步骤如下；
将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入升左右的清水，浸泡钟。
浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。
将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入升左右的清水，小火熬制半小时。
在起锅前放入冰糖和干桂花。
冰糖溶化后关火，将熬制出的汤汁混合，放凉后放入冰箱冷藏即可。
