尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等都较高；韭菜对绿脓杆菌、痢疾、韭菜有什么好处害处伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用；可增进食欲，消化不良或肠胃功能较弱的
好处：
韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等都较高；
韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效；
韭菜的叶、籽、根皆可入药；
叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效；
韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用；
害处：
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃，严重的会引起呕吐。
