鸡精调味。胡萝卜切碎。韭菜的10种吃法平底锅加少许油烧热，来看看吧用长签子把韭菜的头部串起来，
一、韭菜鸡蛋饼
准备好所有的食材。
韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
加入盐，鸡精调味。
然后加入适量的清水搅打成为面糊。
平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
二、烤韭菜
韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
三、韭菜炒鱿鱼
用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
韭菜洗净切成段。
葱、姜、蒜切碎。
锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
再将鱿鱼切成段。
锅中放油。
油热放葱、姜、蒜炝锅、
放入鱿鱼炒。
放入面酱翻炒
放入酱油翻炒.
放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
三、韭菜炒河虾
韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
加入河虾翻炒至外壳变色。
倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
四、韭菜炒香干
韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
放入香干翻炒。
添加适量清开水。
适量生抽。
放少许鸡精。
少许胡椒粉。
放入韭菜翻炒均匀。
淋上少许香油提味即可。
五、韭菜火腿蛋卷
韭菜用清水浸泡钟，冲洗干净，切成米长的细段，火腿切成米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
六、韭菜炒猪血
猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。
韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
七、韭菜炒土豆丝
土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
炒至韭菜变软，即可出锅。
八、韭菜炒鸡胗
韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
韭菜洗净后切段，控水。
起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
加入适量盐调味。
加入鸡胗一起翻炒片刻。
最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
九、韭菜炒豆芽
将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。
锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。
油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
十、韭菜炒猪肉
将韭菜择洗干净，切段备用；将猪肉洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。
锅中加适量的水，烧沸，将猪肉烫片刻后捞出，沥干水分。
油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入猪肉、胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
