（2）牛肉：可选择牛肋排骨，烧烤的肉类怎么腌制3、腌制食材选择技巧最后在肉中放入盐、黑胡椒等调料搅拌均匀即可。
1、首先把猪肉洗净后切片，梨洗净后去皮切块，姜切成丝，葱蒜等调料切碎。
2、然后把葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材放入肉中充分搅拌，使猪肉变得更加鲜嫩、爽滑。
3、最后在肉中放入盐、黑胡椒等调料搅拌均匀即可。
4、腌制食材选择技巧：
（1）猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
（2）牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
（3）鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
（4）海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
