鸡蛋一个。金针菇去根洗净；花椒面适量，加生粉和面粉；锅内放油；七八成热时放入金针菇。金针菇怎么炸才能吃出好的口感呢
金针菇加蛋清、生粉、花椒面、盐等腌制会后油炸两次能有好的口感。
主料：金针菇三百g，鸡蛋一个。 辅料：油适量，盐一勺，花椒面适量，芝麻盐适量，生粉适量，面粉适量。
步骤：
金针菇去根洗净；
鸡蛋打入碗中；
加生粉和面粉；
加花椒面；
加适量盐；
加水搅拌均匀；
金针磨粘糊，挂匀即可；
锅内放油；七八成热时放入金针菇。 为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油。 过油即刻出锅，控油装盘。
