热锅凉油下蒜末爆香；第一次入锅蒸五分钟，金针菇蒸肉怎么做
主料：金针茹、猪肉末、剁椒适量、葱花、蒜。
辅料：盐适量、蒸鱼豉油适量、生姜粉适量、花椒粉适量、蚝油适量。
金针茹去根洗净，用手撕成小朵，整齐的码放在盘里；
猪肉剁成肉末，葱切葱花，蒜切末；
锅里水烧开，放金针茹蒸钟。蒸好的金针茹端出，把里面的水倒掉；
热锅凉油下蒜末爆香；
放肉末煸炒出水份，加剁椒、盐、花椒粉、生姜粉、红烧酱油、蚝油、蒸鱼豉油调味；
把炒好的肉末放金针茹上，入锅再蒸钟；
蒸好后撒上葱花即可。
要注意金针菇蒸制的时间不宜过长，第一次入锅蒸五分钟，第二次入锅蒸二分钟即可；剁椒本身有盐味，盐要少放以免蒸出的成品过咸。
