带鱼去头，锅内放入色拉油，葱姜蒜洗净切片，锅内下油，红烧带鱼怎么做最好吃
红烧带鱼的制作方法:
葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。
带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切米长的段，放入碗中备用。
加入少许葱姜蒜，加入花椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，均匀腌制钟。
锅内放入色拉油，大火待油温加热至热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。
锅内下油，待油温烧至热时，放入大料、花椒，五花肉，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油、白糖、料酒、盐、味精、鸡粉，老抽、生抽、米醋。
加清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖钟。
