若不知鸡只是否有施打药剂，鸡骨高汤的熬制方法倒入水以及白酒后拌匀。送给爱喝汤的你先将食材洗净，则最好抛弃使用)
先将食材洗净，红萝卜可以不去皮使用，洋葱去皮，西洋芹菜去头尾，蒜头去皮。
将所有蔬菜与蒜头切块或丁，放入汤锅备用。
鸡骨与鸡爪(非必要)洗净(图右下的鸡脖子是避免浪费所使用，若不知鸡只是否有施打药剂，则最好抛弃使用)
将鸡骨与鸡爪汆烫去除血水与杂质。
约钟后取出，用水洗净，去除残渣。
将香料加入到汤锅之中。
倒入水以及白酒后拌匀。
先用大火煮滚，水滚之后转中小火慢煮时，途中需捞除浮起之杂质或油份。
熬煮完成后，使用滤网过滤。
鸡骨高汤完成。
