趁热将毛拔掉；
主料：猪肉皮。
辅料：姜、盐、八角、干辣椒粉、油、熟芝麻、生抽升、陈醋升、葱。
步骤：
将肉皮用冷水浸泡时左右；
用刀将肉皮上的脂肪刮除，可用斜切或垂直的角度快速刮；
将刮好的肉皮放入开水中煮十分钟；
取出后把残余的脂肪刮净；
肉皮上若有毛，趁热将毛拔掉；
清除好脂肪和毛后再次用流水清洗；
将猪皮切成细长条后再切碎
